• Crema de Melón Platinum. Adriana Rosa López ha participado en uno de nuestros concursos de recetas con una Crema de Melón Platinum que nos ha encantado por su elaboración y resultado. Esta es su receta.

Crema de Melón Platinum

Adriana Rosa López ha participado en uno de nuestros concursos de recetas con una Crema de Melón Platinum que nos ha encantado por su elaboración y resultado. Esta es su receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 melón.
  • 4 puerros.
  • 2 patatas.
  • 12 láminas de pasta de raviolis.
  • 75 g de foie gras mi cuit.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.
  • perejil picado.

Para el caldo:

  • 2 muslos de pollo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • agua.
  • perejil.

Elaboración de la receta de Crema de melón

Para el caldo, pon en la olla rápida la carcasa y los muslos de pollo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y una rama de perejil. Sazona, tapa y cocina 10 minutos a fuego medio.

Cuela el caldo y resérvalo. Deshuesa toda la carne del pollo, pícala finamente y resérvala en un bol.
Pica el puerro en rodajas finas y sofríelas en una cazuela con un poco de aceite. Pela las patatas, trocéalas y añádelas. Cocina durante 10 minutos a fuego suave.

Pela el melón y trocéalo. Incorpóralo al cazo del puerro y la patata. Salpimienta. Cubre con el caldo, cuece 20 minutos, tritura y reserva.

Mezcla el pollo con el foie. Rellena la pasta de los raviolis. Enróllalos y cierra los extremos hacia el centro. Fríelos en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente. Reserva.
Sirve los raviolis en un plato hondo y vierte la sopa de melón por encima en el momento de servir. Condimenta con un chorrito de aceite y decora con perejil.

¿Qué os ha parecido la receta de Adriana?

 

 

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